Beers in the world
世界中には、黒ビールやスタウトはもちろん、 自然発酵の酸っぱいビールや、 果実を漬け込んだビール、 濃い味わいのエールなど、 様々な種類があります。 それぞれに味わい深く、 飲むたびに新鮮な驚きがあります。
当店では、その中から、日本人好みのビールを セレクトしてご用意しております。ぜひ一度ご賞味下さい。
Beer Beer Beer!
あまり知られていない事ですが、日本のビールは、 そのすっきりした味わいが外国でも高く評価されています。 しかしながら、欧米諸国に比べて銘柄の「数」は少なく、 その味わいも かなり似通っていると言えます。
これに対して、世界には 様々な味わいのビールがあります。 特に、ドイツ、ベルギー、イギリスや アメリカには 沢山の小さな醸造所（マイクロブリュワリー）が存在し、 個性的なビールを少量生産しています。
はじめに... ビールって大変なんです。
まず、ビールには どんなバリエーションがあるのか、 国別に解説する必要があるので大変です。
何故大変か、と言うと、ビールは比較的製法が簡単であり、 また、アルコール度数が低いので、多くの国で「お酒」として 法律で縛られていない （いかなった）ため、 独自製法が土地の数だけあるようなものだからです。 すなわち、基本的な製法は数種類しか無いものの、 細かく考えると、星の数ほどのバリエーションがあるのです。
ビールの分類
ビールの大分類は、発行方法と色が基本になっていると言う事が出来るでしょう。
まず、ビールには自然発酵とイースト発酵の二つがあります。 現在、自然発酵のビールはごく少数であり、 基本的にイースト発酵でビールは造られています。 特に断らない限り、以下はイースト発酵を中心に話を進めます。
イースト発酵には、上面発酵と下面発酵の醸造方法があります。 上面発酵は、古くからある作り方で、醸造方法が簡易である反面、 発酵温度が高いため腐りやい（醸造所は失敗しないと思いますが）性質があります。
下面発酵は発酵温度が低い為、冷蔵庫ができる以前は、年間を通して造ることができず、 冬季のみしか造れませんでした。
もうひとつ、ビールは色で分類する事ができます。 簡単に言うと、まず、小麦で作られる白ビール。 そして、大麦のローストの度合いを変えて、ブラウン、アンバー、レッド、ゴールデン、 さらに、黒ビールなど、様々な色分けがされています。
この色の違いの理由は様々ですが、非常に大雑把に言って、 ビールを仕込む場所の水の性質（硬度。つまり、硬水か軟水かの度合い）が関係します。 大抵、軟水で造る場合は淡色に 硬水では濃色に造られる事が多いようです。
ピルスナー・ウルケル （チェコ共和国・やや濃いゴールデン色・下面発酵・ピルスナータイプ）
ピルゼン地方で造られいるボヘミア産のホップを使った、 シャープ＆ビターのテイスト。 ピルスナーと言う種類の名前の起源と言われている。 ザ・ピルスナー。
ギネス・スタウト （アイルランド・こげ茶色・上面発酵・スタストタイプ）
一般によく知られている、黒ビール。 スタウトとは「強い」と言う意味で、すなわち、 味わいの濃い重たいビールだと言う事。 ギネス・スタウトは、スタウトの中ではドライタイプだけれども、 香ばしく甘味を感じさせる。 世界一の記録で有名な、あのギネスブックは、 この会社の子会社から出版されている。
クァーズ （アメリカ合衆国・淡いゴールデン色・アメリカンタイプ）
ロッキー山脈の雪解け水を使って仕込んだライトテイストのビール。 炭酸がやや弱いので、グラスに注がず、アメリカ流にビンのままで飲むのがお勧め。 ちなみに、MLBのコロラド・ロッキーズのホームスタジアムは、クァーズ・フィールド。