酒好きのブログ

昨日、久しぶりにオールドボトルの話になった。
同じ銘柄でも何年かたてば、少しずつ味が変わってしまう。
個性的なものが没個性になったり、かなり荒かったものがマイルドになったりだ。
（まぁ、大体、悪くなるケースが多いと思うのだが・・・）
今や、バーボン産業はあまり景気のいい産業ではない。
だから、小さな蒸留所やボトラーは　大きな会社に吸収されてしまうことが多い。
大きな会社の合理的なやり方をすると、伝統的なウイスキーと、かなり違うウイスキーになってしまうことが、多々ある。
だから、古いウイスキーを飲むと、最近のものと違う味を堪能できたりする。
理屈はともかく、やはり、オールド・ボトル・ワールドはウイスキー好きにはたまらない魅力がある。
(写真はアーリー・タイムス・オールド・ボトル）